Малиновый мусс

Малиновый мусс

В жаркий летний период так хочется чего-то особенного, но не отягощающего желудок. Благо, на прилавках море фруктов и ягод, которые помогут не только удовлетворить тягу к вкусностям, но и обогатят Ваш организм необходимыми витаминами.

Малина - ароматная летняя ягода, обладающая кисло-сладким вкусом, но, к сожалению, очень быстро портится. Поэтому стоит поторопиться и использовать ее в легком муссе, рецепт которого предложен ниже.

Малиновый мусс совершенно диетический - подходит как людям, страдающим диабетом, так и женщинам, следящим за фигурой. Сахар в десерт добавлять не обязательно, но если Вы хотите подсластить себе жизнь - пожалуйста. Мусс от этого только выиграет.

Итак, для приготовления малинового угощения нужно:

500 граммов малины;
3 листика желатина;
2 белка;
сахар по вкусу.

Рецепт приготовления малинового мусса:

Размачиваем листики желатина в холодной воде. Тщательно промываем малину и измельчаем ее в блендере. Затем пропускаем получившееся пюре через сито с помощью ложки несколько раз, чтобы достичь легкого, невесомого кремообразного состояния мусса и не допустить наличия семян, которые у малины достаточно крупные.

По надобности и вкусу подслащиваем. Можно использовать измельченный в пудру заменитель сахара, если это необходимо.
Хорошо взбиваем белки до пышного пенного состояния и оставляем их в холодильнике.

Одну часть малинового пюре (приблизительно 4 столовые ложки) немного подогреваем в микроволновке, выливаем в него растворившийся желатин.

Затем оставляем полученную смесь, чтобы она стала чуть тепленькая, а потом добавляем оставшееся пюре.
Почти последний шаг в приготовлении мусса - осторожно, аккуратно и потихоньку ввести взбитые белки так, чтобы они не потеряли в объеме. И теперь осталось лишь разлить лакомство по вазочкам и оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы оно застыло.

Малиновый мусс готов! Наслаждайтесь летними подарками природы!

Источник рецепта и фото: "Lola en la cocina". Перевод и адаптация - Крижановская Елена - Женский журнал

Торт "Сугроб" || Мандариновые тарталетки с фланом