Литовские цепелины - видео рецепт

Цепелины – это традиционное блюдо национальной литовской кухни.
Сушеные грибы следует залить водой, и оставить на пару часов. Лук нужно очистить, и мелко нарезать. Сало нужно нарезать соломкой толщиной примерно в сантиметр, и готовить на среднем огне, пока не получатся шкварки.

Шкварки следует вынуть из сковородки, а в жиру, оставшемся после шкварок, обжарить лук вместе с нарезанными мелко грибами. Воду из-под грибов нужно сохранить. Мясо нарезаем полосками, мелко рубим или пропускаем через мясорубку, смешиваем с грибами и луком, солим, перчим, добавляем немного майорана.

Отваренную картошку чистим, натираем на тёрке. Сырую картошку натираем на мелкой тёрке, добавляем натертую половинку луковицы, отжимаем через марлю. Картофельный сок нужно удалить, собрать крахмал, добавить его к остальной картошке. В одной руке следует размять в блин картофельный шар, в который нужно положить фарш, свести края, защепить, и двумя ладонями сформировать цепелины. Цепелины нужно отваривать при слабом кипении в течение 15 минут. Теперь займемся приготовлением соуса: обжарим лук до мягкости, вольем воду из-под грибов, и выпарим наполовину, добавим сметану, солим, перчим.

Цепелины готовы, приятного всем аппетита!

Рецепт нашел, опробовал и разместил Иван Волчанский специально для LadyDiary.ru

Вкусные истории - Вареники ленивые || Картофельный суп-пюре «Вишисуаз» - видео рецепт