Лимонно-оливковый сицилийский соус сальморильо

Предлагаем приготовить классический сицилийский соус на базе оливкового масла и лимонного сока – сальморильо. Его можно использовать как при приготовления блюд из мяса и рыбы, так и при подаче, к тому же это отличная заправка для овощных салатов.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 250 мл оливкового масла extra vergine
• 0,5 стакана тёплой воды
• 2 лимона
• пучок петрушки
• 1 столовая ложка оригано
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

Соус сальморильо

2. В миску с маслом налейте полстакана тёплой воды и отфильстрованный сок двух лимонов – тщательно перемешайте ингредиенты венчиком.

3. Добавьте к смеси мелко порубленную петрушку, оригано (практически измельчённый в порошок), давленный зубчик чеснока – тщательно перемешайте компоненты до получения бархатистой однородной массы.

Вылейте соус в соусник и подавайте к любым мясным или рыбным блюдам, рису и овощам. Можно использовать в качестве заправки во время приготовления супов, рагу, жаркого.

© Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru