Женский интернет журнал
ГлавнаяМенювторое и гарнирыЛигурийский пирог

Лигурийский пирог

Рецепт лигурийского пирога.

Ингредиенты для лигурийского пирога:

  • 100 мл теплого молока;
  • 15 г сухих или 35 г свежих дрожжей;
  • 600 г муки;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 чайные ложки соли;

Начинка:

  • 400 г консервированных помидоров, очищенных;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 чайная ложка сушеного орегано;
  • 12 черных маслин;
  • 6 филе анчоуса;
  • оливковое масло;

Приготовление лигурийского пирога:

Вылить дрожжи в чашку с теплым молоком и перемешать. Просеять муку в большую миску, добавить дрожжи с молоком, оливковое масло, соль и 350 - 400 мл теплой воды. Тесто должно быть мягким. Месить в течение 15 минут, затем накрыть сложенной в несколько раз тканью и оставить подниматься в теплом месте без сквозняков около 1-2 часов.

Очистить лук и нарезать на половинки, а затем на дольки. В сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла, положить лук и жарить 5 минут, помешивая время от времени. Готовить лук, не подрумянивая. Добавить нарезанные помидоры, орегано, посолить, поперчить и жарить еще 10 минут, пока соус не станет густым и большинство жидкости испарится.

Форму для пирога со съемным ободом, диаметром 26 см смазать маслом, заполнить ее рослым тестом. Отложить в сторону, чтобы поднялось примерно на 1 час. Разогреть духовку до 200 градусов. Сверху на тесто очень деликатно, по чайной ложечке разложить остывший томатный соус, филе анчоуса с рассолом и маслины. Форму положить на решетку и вставить в нагретую духовку, на 1/3 ее высоты снизу, чтобы низ пирога подрумянился и был хрустящий, прежде чем верх приготовится, должным образом. Выпекать 30 минут (или дольше, если низ еще не запеченный). Подавать с оливковым маслом.

Внимание! Лигурийский пирог может иметь тенденцию к недопечению снизу, особенно в средней части. Может помочь: установка формы с пирогом на решетке в духовке (вместо бляшки), дольше жжение и установления пирога на нижней полке в духовке. И еще фарш должен быть очень густой (практически без сока), чтобы не намочил теста. Нужно его деликатно выкладывать на тесто. Именно дрожжевое тесто очень хорошее, хорошо растет и имеет идеальную консистенцию.

© Автор: SIhor для LadyDiary.ru.



Похожие записи:

Сочный пирог "Осиное гнездо" - фото рецепт
Сочный пирог "Осиное гнездо" - фото рецепт
В разделе: рецепты десертов
Мастер-класс в фотографиях.
Лимонно-яблочный пирог - фото рецепт
Лимонно-яблочный пирог - фото рецепт
В разделе: рецепты десертов
Рецепт с пошаговым фото.
Луковый пирог
Луковый пирог
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Мастер-класс приготовления в фотографиях.
Пирог с картошкой и грибами - фото рецепт
Пирог с картошкой и грибами - фото рецепт
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Рецепт приготовления закрытого пирога из дрожжевого теста с начинкой из грибов с картошкой.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 881 просмотр . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...