Лазанья - видео рецепт

Приготовление лазаньи – это экзамен, определяющий уровень мастерства повара или хозяйки, успешно пройти который поможет этот видео рецепт.

1. Приготовим пасту, для чего вам понадобится:

• 200 гр. муки твёрдых сортов;
• 500 гр. муки высшего сорта;
• 6 яиц;
• Оливковое масло;
• Соль.

Все ингредиенты поместите в одну ёмкость, вымешивайте их до получения очень тугой пасты. Раскатайте пасту в широкие куски, равные по размеру форме для выпекания. Варите пасту около 2-х минут.

2. Приготовим соус «Болоньез», для которого необходимы такие ингредиенты:

• 350 гр. ягнятины;
• 350 гр. свинины;
• 3 луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 моркови;
• 2 черешка сельдерея;
• 400 гр. консервированных томатов;
• Специи.

Перетрите томаты, отделяя мякоть от кожицы. Пропустите через мясорубку мясо и овощи. Тушите ингредиенты на медленном огне в течении часа.

3. Соус «Бешамель». Для его приготовления нужны следующие продукты:

• 100 гр. сливочного масла;
• 80 гр. муки;
• 1 ст. молока;
• Специи.

Кипятим молоко. В сотейнике растапливаем масло, взбиваем его венчиком, засыпая тонкой струйкой муку. Как только смесь приобретёт золотистый оттенок, добавляем молоко и специи.

4. Для приготовления соуса «песто» вам понадобится:

• 1 пучок базилика;
• 40 гр. пармезана;
• 30 гр. кедровых орешков;
• Соль;
• Перец.

Тщательно измельчите все ингредиенты в блендере до образования однородной массы.

5. На дно формы выкладываем соус «Бешамель», потом – слой пасты, соуса «Болоньез», пармезана. Повторяем процедуру до заполнения формы. Выпекаем лазанью 40 минут, подаём с соусом «Песто».

Лазанья готова!