Куриный суп со спаржей на кунжутном масле

Ингредиенты:

• • 900 грамм куриного мяса без костей и белого и тёмного.
  • 2 чашки тёплой воды.
  • 3 столовых ложки кунжутного масла.
  • 1 чайная ложка сахара.
  • 6 очищенных от кожицы и мелко нарезанных корня имбиря.
  • Полчашки полусухого хереса.
  • Полчашки нарезанных шампиньонов.
  • 8 свежих спаржей. Спаржу следует хорошенько помыть, обрезать жёсткие одревесневшие концы и нарезать кусочками по 2,5 сантиметра.
  • Половина чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Влейте кунжутное масло в неглубокую сковороду с толстыми стенками. Разогрейте масло на среднем огне.

2. Выложите в сковороду куриное мясо и протушите. Если на сковороде не хватает места, то курятину можно тушить в несколько заходов несколькими порциями. Также можно добавить дополнительно масло, если исходного количества не хватит.

3. После того как курятина будет готова, её следует из сковороды извлечь, дать стечь жиру и отложить в сторону на время.

4. Теперь в сковороду же выложить нарезанный имбирь, влить херес и посолить. Ингредиенты, находящиеся в сковороде нужно довести до неинтенсивного кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой.

5. Как только смесь в сковороде закипит, влейте воду и всыпьте сахар. Слегка добавьте мощности пламени и вновь доведите до кипения.

6. Убавьте огонь до самого слабого, но так чтоб очень слабо кипело. Пусть варится/тушится в таком состоянии примерно полчаса.

1. По прошествии получаса добавьте нарезанную спаржу и грибы. Пусть готовится ещё 15-ть минут.

* Суп готов. Его можно перелить в супницу или же сразу разлить по суповым тарелкам. Тушёную курятину подавайте к супу отдельно.

© Автор: Кустов Сергей специально для LadyDiary.ru