Куриные ножки с абрикосами и миндалём

Мясо в сладковатых соусах нравится не всем, однако, и своих почитателей у подобных блюд хватает. Куриные ножки с абрикосами и миндалём – блюдо необычное, терпкое и сочное. Даже если Вы не являетесь ценителем сладких рецептов при приготовлении мяса, рекомендуем всё же попробовать этот рецепт.

И не удивляйтесь, если это новое блюдо станет Вашим любимым.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 4 куриных голени
• 400 гр спелых, но твёрдых абрикосов
• 50 гр измельчённого миндаля
• 30 гр очищенных целых орехов миндаля
• 40 гр светлого винограда
• 200 мл белого сладкого вина (муската)
• оливковое масло extra vergine
• кориандр, соль, перец

Приготовление:

1. Вымойте куриные ножки и высушите их.

2. В сковороде разогрейте немного масла и подрумяньте в нём курицу со всех сторон в течение минут 15. Затем шумовкой выньте курицу из сковороды, ложкой вычерпайте образовавшийся жир, чтобы сковорода была лишь поверхностно смазана маслом и верните курицу на сковороду, залив вином, добавив изюм и кориандр. Попробуйте на соль-перец и добавьте их при необходимости. Накройте мясо крышкой и тушите минут 30 на медленном огне.

3. Тем временем вымойте абрикосы, удалите из них косточку, разрезав пополам. Соедините абрикосы с курицей, залейте в сковороду около 150 мл воды и готовьте ещё 15 минут, периодически переворачивая куриные ножки.

4. В отдельной ёмкости с антипригарным покрытием разогрейте немного масла. Выложите туда цельные орехи миндаля и поджарьте немного, после чего добавьте к ним и измельчённый почти в порошок миндаль.

5. Шумовкой выньте куриные ножки из сковороды, чтобы соус стёк с них, и выложите их на блюдо для подачи. Поджаренный миндаль добавьте к соусу, образовавшемуся от тушения курицы. Хорошо перемешайте ингредиенты, поставьте на огонь и дайте покипеть минуты 2 на среднем огне.

6. Полейте получившимся соусом куриные ножки. Можно также посыпать их не жареным измельчённым миндалём. Подавайте это блюдо с рисом или картофельным пюре.

Готовим паэлью || Лоранский пирог (киш) с грибами, курицей и брокколи - фото рецепт