Женский интернет журнал
ГлавнаяМенювторое и гарнирыКубинская кухня: Мавры и Христиане – черные бобы и белый рис

Кубинская кухня: Мавры и Христиане – черные бобы и белый рис

Кубинская кухня: Мавры и Христиане – черные бобы и белый рис
Огромное влияние, конечно, на кубинскую кухню оказало испанское господство. В течение колониальной эпохи Гавана была важным торговым портом, через который испанские иммигранты направлялись дальше, к другим городам и островам.

Moros y Cristianos (Мавры и Христиане – черные бобы и белый рис).

Вкусное блюдо из риса и черных бобов чрезвычайно популярно на Кубе. Кубинцы считают, что если съешь его на Новый Год, то весь год тебе будет сопутствовать удача.
Черные бобы – мавры, белый рис, соответственно, христиане. Предполагается, что блюдо получила свое название с тех самых времен, когда мавры заняли часть Пиренейского полуострова.
Вариаций рецепта множество. Только не путать с конгри - кушанье из красной фасоли с рисом.

Ингредиенты:

• 1,5 чашки сушеных черных бобов
• 1/3 чашки оливкового масла
• 2,5 нашинкованного белого лука
• 2,5 чашки очищенного и нарезанного зеленого перца
• 4 зубчика чеснока размять или покрошить
• 1 чайн. лож. орегано
• 1 лавровый лист
• 3 стол. лож. уксуса
• 3 стол. лож. тмина обыкновенного
• 2 стол. лож. томатной пасты
• 2 чайн. лож. соли
• 1/2 чайн. лож. перца
• 4,5 чашки куриного бульона
• 3 чашки длиннозернистого риса

Приготовление:

1. Бобы залить примерно четырьмя чашками воды. Довести до кипения и в течение трех минут кипятить, соль не добавлять. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в течение часа. Затем бобы почистить и ополоснуть.

2. Добавить воды так, чтобы она покрывала бобы. Довести до кипения, уменьшить огонь и под крышкой варить примерно 40-50 минут.

3. Рис хорошо промыть. В большой кастрюле в оливковом масле пожарить лук, зеленый перец до золотистого цвета. Добавить чеснок, через минуты две томатную пасту, бобы, орегано, тмин, лавровый лист и уксус. Помешивая, жарить в течение пяти минут.

4. Налить куриный бульон и всыпать рис. Довести до кипения, уменьшить температуру и под крышкой варить 20-30 минут – пока рис не будет готов.

5. Посолить и поперчить. На готовое блюдо можно брызнуть немного оливкового масла.

Блюдо можно подавать самостоятельно, а также в качестве гарнира.

© Автор: Михайленко Элла специально для LadyDiary.ru



Похожие записи:

Салат из боба и артишоков
Салат из боба и артишоков
В разделе: закуски и салаты
В этом салате – большое количество белков, углеводов, витаминов, потому что в его составе е...
Китайская кухня: Оригинальный китайский суп с клёцками
Китайская кухня: Оригинальный китайский суп с клёцками
В разделе: рецепты первых блюд
Простой в приготовлении китайский суп с клёцками. Есть особые ингредиенты (белый китайский горох,...
Китайская кухня: Соевый творог или тофу
Китайская кухня: Соевый творог или тофу
В разделе: закуски и салаты
Простой для воспроизведения в домашних условиях рецепт соевого творога / сыра (тофу). Подойдёт дл...
Брускетта с бобами и сыром моцарелла
Брускетта с бобами и сыром моцарелла
В разделе: закуски и салаты
Поджаренный хлеб с оливковым маслом, ароматизированный чесноком и измельченными бобами, смешанным...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1683 просмотра . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...