Прилавки овощных рынков и магазинов завалены кабачками, но многим надоели традиционные рецепты их приготовления. Попробуем приготовить что-нибудь новенькое, например,
крокеты из кабачков.
Это блюдо может подаваться как самостоятельная закуска, как лёгкое второе блюдо с овощным салатом, в виде гарнира или же как ассорти с крокетами других вкусов. К тому же это отличный способ заставить детей есть овощи.
Ингредиенты (на 4 персоны):
• 600 гр кабачков
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль
• перец
• 50 гр ветчины
• 50 гр хлебного мякиша
• овощной бульон (можно бульон из кубика)
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• тёртый пармезан
• подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
1. Вымойте и очистите от кожуры кабачки, нарежьте их кружочками. Измельчённый зубчик чеснока подрумяньте на сковороде в разогретом масле, добавьте туда кабачки и тушите на медленном огне в течение получаса. В это время размочите хлебный мякиш в небольшом количестве овощного бульона.
2. Порежьте ветчину на мелкие кусочки и измельчите вместе с тушёными кабачками в миксере, но не слишком долго, чтобы маленькие кубики ветчины были различимы. В отдельной миске смешайте размоченный мякиш, сырое яйцо и пармезан (количество сыра – по вкусу).
3. Объедините эту смесь с кабачковой массой и смешайте всё. Должно получиться плотное «тесто». Если масса получилась жидкой – загустите её панировочными сухарями, если наоборот – сухой – добавьте немного молока. Из полученного теста слепите шарики среднего размера и обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Разогрейте подсолнечное масло в казане или глубокой сковороде. Обвалянные в панировочных сухарях крокеты закидываются в масло, через пять минут их необходимо перевернуть и ещё через 5 минут – вынуть. Обсушите их на бумажном полотенце. Крокеты хороши как в горячем, так и в холодном виде со сметаной.
© Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru
Похожие записи:
Холодная запеканка – это один из необычных вариантов приготовления кабачков. Лёгкая, но пит... | Оригинальное блюдо на скорую руку. |
Мясная составляющая и картофельный гарнир в одном блюде – отличное решение для обеда. Именн... | Сырные крокеты – это отличная идея закуски к любому столу любого стиля. Их можно подать и в... |