Креветки с фасолью

Креветки с фасолью

Ингредиенты на 2 порции:

• 12 сырых креветок (серых), очищенных от панциря (могут быть с головами), можно приготовленные креветки (розовые);
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных на ломтики;
• 1 стакан вареной (свежей или сушеной) или консервированной фасоли, вместе с частью густой заливки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки томатной пасты или консервированных помидоров;
• 1 чайная ложка мелко покрошенного перца чили;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки + для присыпки во время подачи на стол;
• 1/4 стакана белого вина.

Сервировка:

1/2 зубчика свежего чеснока, мелко нарезанного кубиками, оливковое масло первого отжима, хлеб.

Приготовление креветок с фасолью:

Креветки вымыть, высушить, посыпать солью и перцем. В сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла, деликатно подрумянить чеснок и перец чили, очень осторожно, чтобы не сжечь. Добавить креветки и готовить в течение 1,5 минут, пока они не поменяют серый цвет на розовый (приготовленные креветки имеют только розовый цвет). Если жарить креветки с головой, можно их прижать к сковороде, чтобы выпустить соки.

Налить вино в сковороду, и поварить вместе в течение минуты. Выложить креветки на тарелку и держать в тепле. На сковороду положить сваренную фасоль вместе с густой заливкой, приправить солью, а также перцем, варить полминуты. Затем добавить томатную пасту и петрушку, приправить щепоткой сахара, если необходимо. Поварить еще полминуты, вилкой размять часть фасоли, для получения соответствующей консистенции соуса.

Положить креветки в сковороду, перемешать и вместе нагреть. Приправить солью и перцем. Разложить на тарелки, посыпать покрошенным свежим чесноком, а также зеленью петрушки, полить оливковым маслом. Подавать с хлебом.

Готовим паэлью || Лоранский пирог (киш) с грибами, курицей и брокколи - фото рецепт