Крем-суп из спаржи |
|
| меню - рецепты - кулинария - рецепты первых блюд | |
 Вкусный и лёгкий, суп можно подавать даже маленьким детям, поскольку сильно измельчённые ингредиенты легко усваиваются детским организмом. Ингредиенты (на 6 персон):
Приготовление: 1. Мелко-мелко порубите луковицу и порежьте картофелину на небольшие кубики. 2. У спаржи срежьте острые кончики (они понадобятся для украшения), хорошо промойте стебли и порежьте на недлинные части. В сотейнике или кастрюле растопите сливочное масло, закиньте туда измельчённые лук, картофель и спаржу. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут регулярно помешивая. 3. По прошествии 10 минут, вылейте в массу тёплый овощной бульон, дайте супу закипеть, уменьшите огонь и оставьте на огне на 20 минут до полной готовности овощей. После чего уберите кастрюлю с огня и оставьте остывать.
5. Через несколько минут, когда суп сильно нагреется, огонь можно отключить, добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла и кончики веточек спаржи. Перед подачей влейте в суп сливки. Разлитый по тарелкам суп можно украсить веточкой спаржи, посыпать поджаристыми гренками. Подавать суп можно горячим или тёплым. © Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru |
|
4. Протрите остывшую массу через сито или воспользуйтесь блендером. Полученный кремообразный суп заправьте солью, перцем, чайной ложкой лимонного сока и вновь поставьте на огонь. В зависимости от того, какую консистенцию супа Вы хотите получить, можно добавить ещё немного овощного бульона.
Добавить комментарий
|
