Конфитюр из инжира и рома

Свежий, а не привычный сушёный инжир ещё нам не так привычен. Однако многие уже успели по достоинству оценить вкусовые качества этого плода.

Из инжира (или фиги), оказывается, можно приготовить массу блюд: его добавляют в выпечку, делают мороженое со вкусом инжира, добавляют к мясным блюдам – словом используют повсеместно. Он придаёт любому блюду восточный аромат и очарование.

Один из интересных рецептов, который позволит Вам законсервировать вкус полюбившегося свежего инжира – это домашний конфитюр с добавлением рома, который позволит раскрыться вкусу заморского фрукта. Этот конфитюр отлично подойдёт для прослойки домашних тортов, для утренних бутербродов со сладкой булочкой, в привычном нам формате варенья – с чаем «вприкуску», а также в качестве сиропа для ванильного мороженого. Освоим новый рецепт на небольшой дозе ингредиентов.

Ингредиенты (на 4 персоны):

1 кг зрелого, неповреждённого инжира
750 гр сахара
1 рюмка рома
1 лимон

Приготовление:

1. Аккуратно вымойте инжир смоченным в воде кусочком ткани, удалите плодоножку и порежьте на 2 или на 4 части.

2. Инжир и сахар выложите в стальную кастрюлю и поставьте нагреваться на среднем огне. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Теперь увеличьте огонь, добавьте сок одного лимона, тщательно перемешайте компоненты и поготовьте ещё 5 минут.

3. Долейте в конфитюр ром, немедленно снимите с огня, перемешайте и дайте слегка остыть. Разлейте массу по стерилизованным банкам и дайте остыть, прежде, чем закрывать. Наконец, прокипятите банки с уже разлитым конфитюром в течение 20 минут, оставив их затем полностью остывать прямо в воде.

Торт "Сугроб" || Маффины с инжиром