Кофейные кексики

Вкуснее кексов я не ела! На сайте «вкус и цвет» представлен рецепт кофейного кекса. Я разделила порцию надвое, слегка удешевила и спекла не один большой кекс, а ровно 12 маленьких (идеально подходит для стандартных силиконовых форм). Объедение!

Рецепт кофейных кексиков.

Аромат и вкус кексов просто бесподобны! Все, кто пробует, обязательно спрашивают рецепт.

Для их приготовления нам понадобятся следующие продукты:

100 г сливочного масла;
2/3 стакана сахара;
2 яйца;
сок 1 лимона;
1 ст.л. растворимого кофе;
140 г муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
соль, ванильный сахар, корица;
100 г изюма;
100 г измельченных грецких орехов.

Приготовление кофейных кексиков:

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром добела. Добавить яйца и щепотку соли, хорошенько взбить. Добавить растворимый кофе, предварительно размешанный в лимонном соке, ванильный сахар, корицу. В эту массу просеять треть муки, вымешать, затем добавить остальную муку с разрыхлителем. В конце добавить изюм.

Формочки смазать маслом и присыпать орехами. Из заявленных ингредиентов должно получиться ровно 12 кексов стандартной формы. Выпекать минут 40 при 180-190 ºС. Готовность проверить деревянной шпажкой. Вынимать из форм по истечении 5-10 минут, иначе могут поломаться. Сверху присыпать сахарной пудрой. Все просто, но чрезвычайно вкусно!

Кофейные кексики.