Картофельные маффины

Маффины из картофеля

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 500 гр отваренного картофеля
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 1 яйцо
• любой плавкий сыр – кубиками
• варёная ветчина – кубиками
• тёртый пармезан
• соль
• мускатный орех
• панировочные сухари

Приготовление картофельных маффинов:

В миску разбейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло, молоко, тёртый пармезан, щепотку соли и щепотку молотого мускатного ореха – всё перемешайте. Картофель разомните как на пюре и добавьте к основной смеси – вновь перемешайте тесто до однородного состояния.Если тесто получилось жидковатым, можно добавить панировочные сухари по необходимости.

Наполните формочки для маффинов на 2-3 картофельным тестом, затем положите в каждый маффин кубик сыра и кубик ветчины и накройте небольшим количеством теста.

Отправляйте картофельные маффины в духовку примерно на 25 минут при температуре 180 градусов. Дайте сойти первому пару с готовых кексиков и можете подавать.

© Автор: Ася Князева - Женский журнал