Женский интернет журнал
ГлавнаяМенювторое и гарнирыКартофельное пюре по-средиземноморски - 4 рецепта

Картофельное пюре по-средиземноморски - 4 рецепта

Картофельное пюре по-средиземноморски - 4 рецепта
Традиционное картофельное пюре делается с добавлением сливочного масла и имеет нежный бело-желтоватый цвет. Попробуем разнообразить привычный гарнир средиземноморскими мотивами, во-первых, приготовив его на основе оливкового масла, а во-вторых, добавив в него по выбору: чеснок, шафран, острый перец, оливки, соус из шпротов.

Именно в таких вариациях готовится картофельное пюре в странах Средиземноморья.

Ингредиенты для основы пюре (на 4 персоны):

• 1 кг разваристого картофеля
• 300 мл горячего молока
• 100 гр оливкового масла
• соль, перец

Приготовление:

Пюре с оливковым маслом:

Этот рецепт послужит базой для всех последующих.

1. Сначала отваривается картофель: вымытые картофелины одинакового размера в кожуре протыкаются вилкой в нескольких местах, помещаются в кастрюлю, заливаются холодной водой с добавлением соли и варятся до готовности.

2. После чего воду необходимо слить, картофель очистить и растолочь специальной толкушкой.

3. В кастрюлю с растолчённым картофелем постоянно его помешивая, добавляем оливковое масло.

4. Кастрюлю ставим на огонь и, не забывая постоянно мешать, вливаем молоко. Добавляем по вкусу соль и перец и снимаем с огня.

Классическое средиземноморское пюре с оливковым маслом готово.

Теперь переходим к различным экспериментам.

Жёлтое пюре:

• Пюре готовится по аналогии с предыдущим вариантом, только в молоко предварительно добавляется чайная ложка шафрана, пол чайной ложки тмина, щепотка кориандра. Специи тщательно размешиваются в молоке, после чего молоко соединяется с картофелем, как и в предыдущем рецепте. Такое жёлтое пюре чаще всего подаётся к ягнёнку или мясу-гриль.

Пюре с острым перцем:

• Острый красный перец режется очень мелко, к нему добавляется 10 нарезанных также мелкими кубиками чёрных оливки и мелко рубленная петрушка. Все ингредиенты добавляются к базовому варианты пюре. Такой гарнир традиционно подаётся к курице и индейке.

Пюре с чесноком:

• Средних размеров головка чеснока запекается целиком в духовке в течение 15-20 минут. Испечённую головку разберите на зубчики, очистите их и разомните вилкой в кремообразную массу. Добавьте 2 столовых ложки чесночного крема и одну ложку молотого кориандра (при наличии) в пюре – тщательно перемешайте ингредиенты. Это пикантное пюре отлично оттенит вкус цыплёнка табака или поджаристой курицы-гриль.

Пюре с оливками:

• Разомните 4-5 рыбок шпротов вилкой, добавьте к ним мелко порезанные чёрные оливки (8 штук) и немного сухого базилика. Все ингредиенты ещё раз тщательно помните вилкой. Полученную заправку смешайте с пюре и подавайте получившийся гарнир к любой рыбе.

© Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru



Похожие записи:

Рулетики из баклажанов по-средиземноморски
Рулетики из баклажанов по-средиземноморски
В разделе: закуски и салаты
Ароматы юга и настроение отдыха подарит эта закуска любому попробовавшему, или даже просто унюхав...
Оригинальные гарниры: Запечёное картофельное пюре
Оригинальные гарниры: Запечёное картофельное пюре
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Пюре, которое можно есть руками - не слышали о таком?
Крокеты с грибами и ароматическими травами
Крокеты с грибами и ароматическими травами
В разделе: закуски и салаты
Порадовать себя и близких забавным, необычным, а главное – вкусным блюдом очень просто и не...
Закуска "помидоры по-средиземноморски"
Закуска "помидоры по-средиземноморски"
В разделе: закуски и салаты
"Помидоры по-средиземноморски". От этого блюда веет летом, морем, солнцем. Оно лёгкое и...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 840 просмотров . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...