Женский интернет журнал
ГлавнаяМенювидео рецептыКак правильно приготовить слоеное тесто

Как правильно приготовить слоеное тесто

Как правильно приготовить слоеное тесто - видео рецепт слоеного теста.
Как правильно приготовить слоеное тесто
Рецепт приготовления слоеного теста, должен быть у каждой хозяйки в ее книге рецептов. Слоеное тесто используется, как для сладкой, так и соленой выпечки, все зависит от начинки. Оно позволяет претворить в жизнь, все кулинарные фантазии хозяйки.

Для приготовления этого теста нам понадобиться:

  • 375г сливочного масла
  • 500г муки
  • 250мл холодной воды
  • 2 чайные ложки соли

Приготовление слоеного теста:

От общего количества масла, отделяем 75г. Его нужно растопить и охладить. Из оставшегося масла, 300г, формируем, скалкой, квадрат. Делаем это на пергаментной бумаге, заворачиваем в нее, прокатываем еще раз скалкой и кладем в холодильник.

Муку высыпаем на стол, добавляем соль и все хорошенько перемешиваем. Делаем в центре углубление, выливаем в него воду. Вода должна быть очень холодная, прямо из холодильника. Так же добавляем туда растопленное и остуженное масло. Замешиваем тесто.

Хорошенько замешав тесто, скатываем его в колобок и сверху делаем надрезы накрест и накрываем миской. Даем нашему тесту отдохнуть тридцать минут.

Снимаем миску, которой накрывали, и раскатываем наше тесто в виде четырех лепестков. Раскатывая тесто, оставляем в середине квадрат, чуть более толстый слой, на который кладем, подготовленное масло. Теперь, закрываем лепестки в виде квадрата.

Самый главный секрет приготовления слоеного теста то, что масло должно быть подходящей температуры. Оно не должно быть слишком замерзшим, иначе его невозможно будет раскатать, оно будет крошиться. А если масло слишком теплое, тогда слои скользят, и тесто тоже невозможно будет раскатать.

Раскатываем тесто в прямоугольник, посыпая стол мукой совсем немного. Лишнюю муку убираем щеточкой, чтобы тесто не получилось слишком сухим. Складываем раскатанное тесто, таким образом, вначале загибаем одну треть листа, потом накрываем оставшимся куском, то есть складываем в три слоя.

Более двух раз раскатывать тесто не рекомендуется, так как масло становится слишком мягким. Поэтому после того, как раскатали, сложенное тесто, второй раз, заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на тридцать минут. Тесто должно хорошо остыть, иначе мягкое тесто будет липким и слои рваться.

Можно на тесте оставлять пальцами пометку, сколько раз мы его раскатали. Минимум надо раскатывать в три захода по два раза, итого получается шесть раз. После последнего захода нужно дать остыть тесту в холодильнике не менее четырех часов.

Тесто готово и мы можем делать из него все, что подсказывает наша фантазия.

Разместила: Алена Запорожцева специально для LadyDiary.ru. Права на видеотрансляцию принадлежат youtube.com



Похожие записи:

Сосиски в слоёном тесте
Сосиски в слоёном тесте
В разделе: закуски и салаты
Всех нас когда-то родители предупреждали не покупать на лотках жареные пирожки и сосиски в тесте....
Слоеные пирожки с мясом - фото рецепт
Слоеные пирожки с мясом - фото рецепт
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Убойное сочетание сразу двух вкуснейших ингредиентов.
Мешочки с фруктами и шоколадом
Мешочки с фруктами и шоколадом
В разделе: рецепты десертов
Оригинальные хрустящие мешочки, наполненные запечёнными фруктами и шоколадным кремом.
Сосиски-мумии в Хэллоуину
Сосиски-мумии в Хэллоуину
В разделе: закуски и салаты
Полюбившийся многим в России День всех святых или Хэллоуин неумолимо приближается, а потому предл...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 9392 просмотра . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...