Как подавать сорбеты

Сорбет – это, пожалуй, самый элегантный летний десерт. Традиционно это лёгкое блюдо подаётся между сменами блюд или в преддверии более серьёзного десерта. Сорбеты – гораздо более диетичны, чем мороженое, поскольку не содержат столько молочных жиров, к тому же они лучше освежают в жаркую летнюю погоду.

Разнообразие вкусов сорбетов поистине безгранично, поэтому Вы можете выбрать для подачи своим гостям тот единственный и неповторимый вкус, который подчеркнёт уникальность Вашего праздника.

В части подачи сорбетов существуют определённые правила хорошего тона.

Как уже было сказано, на важных официальных приёмах сорбеты подаются либо между контрастными основными блюдами для «освежения» вкусовых рецепторов (как кофейные зёрна в парфюмерных магазинах) либо перед основным десертом.

Прежде чем подавать сорбет, необходимо его перемешать, чтобы продукт стал более мягким и чтобы раздробить образовавшиеся крупные льдинки в структуре с тем, чтобы гости получили истинное наслаждение от десерта.

Подаются шарики собрета в прозрачных стеклянныхкреманках на низкой ножке. Если есть время, то лучше подержать эту посуду хотя бы полчаса в холодильнике, прежде чем раскладывать в неё десерт. В качестве альтернативе стеклянным креманкам можно использовать десертные вазочки без ножек.

Накладывать сорбет можно специальным дозатором – тем же самым, который используется для создания шариков мороженого, - или просто глубокой ложкой.

Каждая порционная креманка может быть украшена долькой фрукта, который служит вкусовой основой сорбета, либо листиком свежей мяты.

Торт "Сугроб" || Варенье из малины и яблок Белый налив