Итальянская лазанья - видео рецепт

Взял томаты, пармезан я. Как готовится лазанья?

Лазанья – вкусное и сытное блюдо, недаром её любил знаменитый кот Гарфильд. Конечно, это не наши расстегаи, не кулебяка с капустой и тем более не пирог с мясом, яйцом и луком. Но если выбирать между картофельной запеканкой и лазаньей – лазанья, конечно, гораздо вкуснее, нежнее, интереснее. Всё дело в пасте и разнообразных соусах. Познакомимся с рецептом, количество продуктов в котором рассчитано на 4 порции.

Итак, паста, или макаронное тесто. Можно купить пластины теста для лазаньи в магазине (они часто продаются гофрированными и похожи на шифер), а можно приготовить самим, сейчас продается соответствующая кухонная техника для раскатывания теста. Во втором случае для пасты нам потребуется:

• Мука твердых сортов 200 г.
• Мука высшего сорта 500 г.
• Яйца – 6 шт.
• Оливковое масло – 3 ч. ложки.
• Соль по вкусу.

Что еще самое важное в итальянской лазанье?

Соусы. Их три, болоньезе, бешамель и песто. Из них болоньезе и бешамель – для прослаивания пластин, а песто – при подаче на стол.

Для соуса болоньезе:

1. Фарш – 350 г ягнятины, 350 г свинины.
2. Оливковое масло – 6 ст. ложек.
3. Лук 3 ср. луковицы, 5 зубчиков чеснока.
4. Морковь – 3 штуки ср. размера.
5. Сельдерей – 2 черешка.
6. Томаты консервированные – 400 г.
7. Мускатный орех, черный перец, соль по вкусу.

Для соуса бешамель:

1. Масло сливочное – 100 г.
2. Мука (любая) – 80 г.
3. Молоко 1 стакан.
4. Мускатный орех, черный перец, соль по вкусу.

Для соуса песто:

1. Пучок базилика.
2. Сыр пармезан (тёртый).
3. Кедровые орешки обжаренные – 30 г.
4. Масло оливковое – 2 ст.ложки.
5. Соль по вкусу.

Приготовление итальянской лазаньи:

Рецепт нашла, опробовала и разместила Наталья Зайцева специально для LadyDiary.ru