Индийская халва

Халва – популярная даже в западных странах восточная сладость. Но мало кто слышал про индийский вариант халвы, который готовится на основе манной крупы с добавлением изюма и специй. Из этого получается очень вкусный и питательный деликатес, который удивит и порадует даже самых искушённых сладкоежек.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 570 мл воды
• 5 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла
• 25 гр лепестков миндаля
• 300 гр манной крупы
• 165 гр сахара
• 3 столовые ложки с горкой мелкого изюма
• 1 столовая ложка молотого кардамона

Приготовление:

1. Поставьте кипятиться воду и снимите с огня, как только она вскипит.

2. Разогрейте в сковороде растительное масло и бросьте туда миндаль. Когда он достаточно подрумянится, выловите его шумовкой и выложите на кулинарную бумагу, чтобы в неё стекли излишки масла.

3. В сковороду, в которой обжаривался миндаль, выложите манку, уменьшите огонь до среднего или даже низкого и обжаривайте крупу в течение 8-10 минут, непрерывно помешивая. Не дайте манке сильно поменять цвет.

4. К манной крупе добавьте сахар, перемешайте составляющие. Затем постепенно добавьте в сковороду кипящую воду, постоянно помешивая – это должно происходить на протяжении двух минут, не быстрее.

5. После долива воды уменьшите огонь и готовьте массу 5 минут. Добавьте к массе в сковороде миндаль, слегка размоченный в воде и кардамон – готовьте на огне ещё 5 минут.

В результате получится своеобразная рассыпчатая каша, которая и есть индийская халва. Этот десерт подаётся горячим или тёплым. Разложите халву в порционные креманки и подавайте с чайной ложкой.

Торт "Сугроб" || Домашнее печенье с кусочками шоколада