Холодный томатный крем-суп

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 150 гр хлебного мякиша
• 1 луковица
• 1 огурец
• 400 гр спелых помидоров
• 1 сладкий перец
• 70 гр очищенного миндаля
• 1 зубчик чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 2 веточки укропа
• соль, перец

Приготовление:

Холодный томатный крем-суп

2. Вымойте и высушите помидоры, разрежьте каждый пополам и удалите семена и жидкость. Вымойте болгарский перец, разрежьте пополам, удалите семена, сердцевину и перегородки. Зубчик чеснока раздавите или потрите на мелкой тёрке.

3. В чашу кухонного комбайна уложите все овощи, хлебный мякиш и миндаль, добавьте соль, оливковое масло, уксус, перец и взбивайте минуты 3.

4. После этого оценить консистенцию супа и можете добавить до 100 мл воды – в этом случае заново взбейте смесь несколько секунд.

Разлейте крем-суп в 4 порционные тарелки и украсьте веточками укропа.

© Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru