Грибной суп с молодым картофелем и клецками

Для приготовления грибного супа понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель молодой – 5-6шт. среднего размера (обычно молодой картофель не крупный),
• Грибы шампиньоны – 400гр.,
• Морковь – 1шт. маленькая,
• Лук – 1 крупная или 3 мелких (у меня мелкие),
• Укроп, петрушка, лавровый лист, соль,
• 1 яйцо,
• Мука - 2 ст.л.,
• Молоко - 2ст.л.,
• Растительное масло для обжарки грибов.

Приготовление:

Шампиньоны обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Картофель и зелень порезать, морковь натереть соломкой. Лук оставляем целым, чтобы потом его можно было достать.

Закипятить в кастрюльке воду, посолить.

Одновременно закинуть картофель, лук, морковь. Варить на среднем огне до закипания, потом огонь уменьшить.

Пока все варится, нужно замесить тесто на клецки. Для этого нужно развести яйцо мукой и молоком немного посолить, хорошо вымесить, что бы не оставались комочки.

Когда картошка наполовину сварится добавить грибы (заранее пожаренные), лавровый лист.

Теперь можно начинать формировать клецки. Чайной ложкой (где-то по пол ложки) набирать тесто и опускать в кипящий суп, когда клецки всплывут – суп готов. Остается посыпать зеленью.

© Автор: Je-wel специально для LadyDiary.ru