Фрикадельки из мясного фарша и баклажанов

Фрикадельки бывают не обязательно из мясного фарша – это блюдо подразумевает множество вариаций с ингредиентами. Не стесняйтесь экспериментировать, пока есть возможность покупать свежие овощи. Советуем приготовить необычные, сочные и вкусные фрикадельки из баклажанов и свинины, которые не пройдут незамеченными на Вашем столе.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 0,5 кг баклажанов
• 200 гр свиного фарша
• 2 яйца
• панировочные сухари
• тёртый пармизан (или любой другой твёрдый солёный сыр)
• петрушка
• соль
• масло для жарки

Приготовление:

1. Очистите баклажаны, порежьте на ломтики и отварите в предварительно подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Вынимая, давайте им хорошо стечь, чтобы по максимум удалить воду.

2. В миску подходящего размера выложите баклажаны, две добрых столовых ложки тёртого пармезана, мясной фарш, пару столовых ложек панировочных сухарей и мелко порубленную петрушку. Разбейте сюда же яйцо, подсолите и смешайте ингредиенты руками до получения однородного фарша.

3. Сформируйте из фарша шарики размеров с яйцо, приплюсните их слегка со сторон. Разогрейте в сковороде масло и поджарьте фрикадельки с обоих боков. Выложите их на кулинарную бумагу, чтобы стекли излишки масла.

Такие фрикадельки хороши как с гарниром, так и сами по себе в качестве закуски или разрезанные пополам и помещённые на ломтик зернового хлеба – отличный сэндвич к полднику.

Готовим паэлью || Лоранский пирог (киш) с грибами, курицей и брокколи - фото рецепт