Фляки - видео рецепт

Рубцы следует очистить и залить холодной водой, после чего довести до кипения, и варить минут десять, воду нужно слить. Рубцы промываем, заливаем бульоном, доводим до кипения, и готовим на слабом огне под крышкой два-три часа.

Пока рубцы готовятся, следует немного подсушить овсяные хлопья на среднем огне в сухой сковороде, дать им остыть, растолочь хлопья в порошок в ступке с крупной солью.

Сало следует нарезать мелкими кубиками, выложить на сковородку. Вытопить жир на среднем огне, а шкварки вынуть и положить в мисочку. В оставшемся жиру следует обжарить морковь, нарезанную соломкой, и лук, нарезанный полукольцами, на среднем огне до образования золотистой корочки. Добавить пшеничную и овсяную муку, обжарить пару минут, добавить немного майорана, влить один стакан бульона, и, помешивая, выпаривать до тех пор, пока соус загустеет.
Рубцы следует вынуть из бульона, нарезать их соломкой, добавить в суп, туда же добавить овощи, посолить, поперчить, и готовить минут пятнадцать на слабом огне.

Фляки готовы, приятного всем аппетита!

Рецепт нашел, опробовал и разместил Иван Волчанский специально для LadyDiary.ru