Фаршированный картофель или картофель "репка" - фото рецепт

Блюд из картофеля существует великое множество, однако на нашем столе этот корнеплод присутствует в основном в трех видах: картофель жареный, картофель-пюре и картофель вареный. Я хочу предложить очень простое, но интересное блюдо из картофеля, которое станет украшением не только взрослого стола, но будет привлекательно и для детей, так как, зачастую, накормить ребенка бывает достаточно сложно.

Для приготовления картофельной репки необходимы следующие ингредиенты: сырой картофель, говяжий фарш, репчатый лук, морковь, помидоры, чеснок, зелень укропа и петрушки, соль, специи.

1. Для приготовления этого блюда выбираем продолговатые, не очень крупные клубни картофеля. Клубни моем, чистим от кожуры, с помощью ножа удаляем сердцевину и солим.

Готовим клубни картофеля

2. Готовим начинку: к фаршу добавляем соль, перец по вкусу, мелко нарубленную зелень, выдавливаем чеснок и фаршируем полученной смесью клубни.

Готовим начинку

3. Режем соломкой морковь, лук полукольцами, с помидор снимаем шкурку, предварительно обдав кипятком, режем кубиками и все пережариваем на растительном масле.

4. Картофель складываем в кастрюлю или сковороду, заливаем 1 стаканом воды, сверху выкладываем пережаренные овощи и тушим на медленном огне до готовности. Для вкуса можно добавить лавровый лист, душистый перец и другие специи. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Фаршированный картофель