Фарфалле в лимонном соусе

Как насчет итальянского ужина сегодня? К примеру, можно приготовить Farfalle в лимонном соусе. Согласись, звучит заманчиво. Только не пугайся иностранного слова – Фарфалле – обычные макароны из твердых сортов пшеницы в форме бабочек. У нас эти изделия продаются под «кодовым» названием бантики. За оригинальную форму Фарфалле любят дети, а за легкость и простоту приготовления в Фарфалле души не чают их мамочки. А если учесть, что эти макароны прекрасно сочетается практически со всеми продуктами, включая мясо, рыбу, овощи, сыр, орехи, и смотрятся особенно пикантно под всевозможными соусами: сырным, томатным, сливочным, от них не откажется ни один голодный папа. Итак, насколько оригинальным и полезным будет сегодняшний ужин – зависит от твоей фантазии и желанию угодить голодному семейству.

Ну, а сейчас мы предлагаем простой и незатейливый вариант обычного итальянского ужина среднестатистической итальянской семьи, который не содержит особо опасных для фигуры составляющих, однако, изобилует большим количеством витаминов.

В, общем, записывай, что тебе понадобится:

• паста Farfalle – полкило (или, в зависимости от голодных ртов, немного больше);
• 200 грамм тертого сыра Пармезан;
• 200 грамм густых сливок;
• 2 маленьких или 1 средний лук, нарезанный кубиками;
• 1-2 столовых ложки легкого оливкового масла;
• 2 чайных ложки муки;
• 100 грамм белого вина (если за столом будут присутствовать киндеры – это составляющее можно заменить мясным бульоном);
• несколько зубков чеснока;
• 1 столовая ложка лимонный сока;
• полчайной ложки соли;
• полчайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка лимонная цедры.

Приготовление:

Приготовь макароны, как указано на упаковке, но не трать времени даром, пока закипает вода и готовится Фарфалле - поставь на огонь сковородку. Поджать лук до светло-золотистого цвета (не больше 4 минут), затем добавь в него муку. Через минуту полей белым вином или бульоном и поставь томиться на маленький огонь.

Минут через 5 нужно добавить густых сливок, зубки чеснока, лимонный сок, соль и перец.

Добавь в этот соус макарон и протуши еще несколько минут.

Натри чайную ложку лимонной цедры и сыра Пармезана. Добавь в пасту, закрой крышкой и оставь на 5-10 минут для того, чтобы дать блюду настояться.

Когда вся кухня будет заполнена приятным густым ароматом, а сыр равномерным шаром покроет твое творение, можешь созывать к ужину домочадцев.

© Автор идеи и фото: simplyscratch.com. Перевод и адаптация - Екатери Полякова - Женский журнал