Двуслойное печенье "Поцелуйчики"

Поцелуи бывают не только французские и воздушные. Вы никогда не пробовали сладкие «поцелуйчики» из миндального теста с шоколадной прослойкой? Так попробуйте! И не забудьте угостить ими своих самых любимых и близких – от такого сладкого «чмока» они ещё долго будут пребывать в хорошем настроении.

Этот рецепт появился в европейских кофейнях ещё в 1893 года и из тех далёких времён неизменным дошёл и до нас.

Ингредиенты (на 4 персоны):

100 гр муки
100 гр миндаля
100 гр сахара
50 гр сливочного масла
1 желток
50 гр горького шоколада

Приготовление:

1. Поместите миндаль и сахар в чашу блендера и измельчите в муку. Переместите этот порошок в миску, добавьте муку, размягчённое сливочное масло и желток – перемешайте сначала вилкой, а затем руками до получения однородного теста.

Двуслойное печенье из миндального теста 2. Слегка смоченными водой руками отщипывайте от теста маленькие кусочки и катайте из них шарики, стараясь делать их одинакового размера. Выкладывайте их на устеленный кулинарной бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга и слегка прижимайте к низу, чтобы нижняя часть становилась более плоской. Запекайте печенье около 10 минут при 170 градусах. Снимите печенье с противня и дайте им немного остыть, но чтобы они были всё ещё мягкими – полностью остывшее печенье станет сухим и ломким.

3. Растопите на водяной бане шоколад. Лопаткой аккуратно намазывайте тонкий слой шоколада на плоский край печенья и приклеивайте к нему со стороны шоколада другое печенье. Положите «поцелуйчики» на плоское блюдо, чтобы шоколад застыл

Если в тесто при приготовлении добавить немного какао, то можно сделать полностью шоколадные печенья. Попробуйте испечь часть печенья из белого, а другую – из коричневого теста.

Миндаль также можно заменить другими орехами, например, фундуком. Вазочка разноцветного, но одинаково бесподобного на вкус печенья «поцелуйчики» не даст Вам оторваться от чаепития, пока полностью не опустеет.

Торт "Сугроб" || Миндально-шоколадный пудинг