Домашнее консервирование: Желе из айвы

Желе из айвы

Айва имеет круглую или грушевидную форму. Вареная айва сладкая и мягкая, а свежая кисловата на вкус и твердая. В айве много весьма полезных веществ. До двенадцати процентов фруктозы, сахарозы и глюкозы, небольшое количество лимонной и яблочной, винной кислот, дубильные вещества, пектины, аскорбиновая кислота. Сок айвы относится к очень хорошо желирующимся сокам.

Желе – это не джем, не варенье и не повидло. Оно готовится из сока, это замечательная фруктово-ягодная заготовка. По времени и сложности, желе варится просто и не отбирает много времени.

Итак, займемся домашним консервированием, приготовим желе из айвы. Это замечательный десерт, прекрасно подойдет как для украшения тортов, так и, как самостоятельный продукт, может использоваться с жарким из свинины или дичи .

Нам понадобится:

Айва
Сахар
Марля
Градусник
Кастрюля
Стерилизованные и высушенные банки

Приготовление желе из айвы:

Айву разрежем на четыре части, вынимаем семечки и вырезаем сердцевину. После этого зальем айву водой и варим для размягчения. Отвар профильтруем через марлю. Мерным стаканом отмерим нужное количество отвара и продолжаем варить еще тридцать минут.

Затем добавляем сахар из расчета шестьсот грамм сахара на два литра отвара. Опускаем термометр и увариваем сироп. Когда температура поднимется до ста восьми градусов Цельсия, сироп готов.

Банки, подготовленные для желе, стерилизуем, высушиваем. Делать это лучше всего в кипящей воде или нагретой до девяносто пяти градусов Цельсия духовке в течение десяти минут.

Сироп разливаем в подготовленные банки и закручиваем. Оставляем остывать, и складываем на полочки для консервации.

Теперь в любое время года у нас есть прекрасный десерт, который украсит наш стол. Желе так же можно подавать с жарким из свинины или дичи.

Разместила: Алена Запорожцева специально для LadyDiary.ru. Права на видеотрансляцию принадлежат youtube.com

Вкусные истории - Вареники ленивые || Как правильно приготовить слоеное тесто