Чиз-кейк light

Даже самые заядлые поклонники диет порой очень хотят отведать чего-нибудь запретно-сладкого. И для них есть выход: готовить десерты из продуктов под грифом «лайт», как например, классический чиз-кейк с лесными ягодами из лёгкого сыра Филадельфия.

Просто следите, чтобы на упаковке сыра была пометка «light» или «yo», и тогда допустимая доза калорий не будет превышена.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 200 гр сыра Филадельфия «light» или «yo»
• 200 гр любых лесных ягод, можно замороженных
• 200 гр малины, можно замороженной
• 150 гр песочного печенья (обычного или шоколадного – по желанию)
• 80 гр сахарной пудры
• 60 гр сливочного масла
• 2 белка
• 12 гр листов желатина
• 1 лимон

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло на плите или в микроволновке. Печенье измельчите в миксере. Смешайте крошки печенья и растопленное масло и выложите полученную смесь в устеленную кулинарной бумагой круглую форму диаметром порядка 16 см. Хорошо утрамбуйте массу, чтобы получился плотный ровный слой.

Чиз-кейк с ягодами

2. В небольшой кастрюле растворите желатин в холодной воде, поставьте на плиту и постепенно добавьте Филадельфию и мелко порезанную цедру половины лимона. Смесь не должна ни закипеть, ни сильно нагреться – просто достигнуть однородного состояния. Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть и добавьте сахарную пудру – тщательно перемешайте. Последним в массу вводятся белки, взбитые в пену: вливать их надо постепенно, перемешивая массу снизу вверх, чтобы пена не осела.

3. Полученный крем из сыра Филадельфия вылейте на слой из печенья, накройте пищевой плёнкой и поставьте застывать в холод на 4 часа.

4. Последним штрихом взбейте в миксере ягоды малины и покройте этим соусом чиз-кейк. Сверху украсьте лесными ягодами. Как вариант оформления, можно часть ягод измельчить в миксере, после чего смешать с оставшимися целыми и с желатином. Здесь просто фантазии не ограничен!

Торт "Сугроб" || Пироги из дрожжевого теста с яблоками - фото рецепт