Булочки с клюквой и сахарной глазурью

Фото рецепт булочек с клюквой и сахарной глазурью

Восхитительные булочки можно легко спечь в «домашней кондитерской»!
Сдобное, мягкое тесто и хрустящая белая глазурь – крайне вкусное сочетание. Добавим к нему необычный дуэт кислых красных ягодок клюквы и сладкой сахарной помадки – и получим чудесную выпечку, которая разнообразит и украсит домашние чаепития.

Обычно в булочки добавляют изюминки. А в этом рецепте «изюминкой» стала клюква. Ее яркий цвет и не менее яркий вкус, а также сочность делает выпечку оригинальной и аппетитной.
Белая помадка, которой глазируются готовые булочки, нарядно выглядит и отлично дополняет кисленький вкус клюквы.
За основу берем сдобное дрожжевое тесто, из которого можно создавать самые разные «вкусные фантазии».

Необходимые продукты:

Дрожжи: 45 – 50 г;
Яйца: 3 шт.;
Сахар: 75 г;
Маргарин: 100 – 125 г (то есть полпачки);
Мука – около 3 ст.;
Подсолнечное масло – ¼ ст.;
Клюква – 50 – 100 г (на Ваш вкус), свежая или замороженная.

Ингредиенты для булочек с клюквой

Приготовление булочек:

Дрожжи растереть с сахарком (хватит столовой ложки), они начнут таять. Можно добавить чуток теплого молочка (воды) и замесить негустое тесто с ½ стакана муки. Накрыв, поставить в тепло.

Дрожжи растереть с сахаром

Пока опара поднимается, взбить яйца + сахар до пышности. Добавить размягченный (можно не полностью расплавленный) маргарин и взбить снова.

Взбить яйца и сахар

Добавить маргарин и взбить

А вот и опара подошла. Далее нужно смешать ее со взбитой смесью и, понемножку просеивая в миску муку, замесить тесто (не очень крутое, чтобы булочки получались пышными, но и не чересчур мягкое – тогда изделия «расползутся» по противню). В процессе замешивания влить подсолнечное масло.

Смешать опару со взбитой смесью

Когда тесто подойдет повторно, добавить клюкву. Смешивать ягодки с тестом нужно осторожно, чтоб они не лопнули. Клюква не должна быть холодной: тесто может «сесть» от холода. Поэтому, если используется замороженная клюква, нужно заранее выставить ее из морозилки.

Добавить клюкву к тесту

Формируются булочки так: в руках раскатываются «колбаски» и сворачиваются спиралью.

Сформировать из теста булочки

Выложить булочки на противень, слегка смазанный растительным маслом. Минут 15 пусть еще постоят в тепле, а затем – в теплую духовку.

Выложить булочки на противень

Пекутся булочки на среднем огоньке до «сухой деревянной палочки» и зарумянивания. Яйцом смазывать верх булочек не нужно. Они и так получаются румяные, и потом, сверху еще будет глазурь.

Готовые румяные булочки

Готовые булочки снять с противня. Выложить на блюдо – пусть остынут.

А тем временем сварим глазурь: ½ стакана сахара + 3 стол.л. воды растопить на крошечном огоньке, пусть сахаринки растают и смесь превратится в прозрачный сироп.

Сироп немного остудить и полить верх булочек. Тут главное – не прозевать момент и покрыть булочки глазурью до того, как она начнет засахариваться (что происходит моментально). Не успели? Придется растопить глазурь снова.

Булочки в глазури