Брускетты

Полюбившиеся итальянские блюда перекочевали из меню дорогих ресторанов в список рецептов любимых домашних блюд, и сейчас практически каждая хозяйка может порадовать домочадцев и гостей пиццой, пастой и ризотто. Знаменитая ведущая и кулинар Наталья Скворцова предлагает хозяйкам вооружиться еще одним рецептом традиционного итальянского блюда – брускеттты.

Брускетта – это итальянская закуска, в классическом варианте представляющая собой обжаренный без масла (на гриле или сковороде) ломтик хлеба, смазанный после обжарки чесноком и приправленный оливковым маслом. Однако чаще эту закуску подают с начинкой - помидорами, базиликом, сыром, оливками или цукини. Наталья Скворцова предлагает свой рецепт приготовления брускетт, в котором фигурируют самые необычные начинки, а оливковое масло добавляется к хлебу не после, а во время обжарки.

Основой брускетт в рецепте Натальи является французский багет, который нарезается ломтиками и обжаривается на сковороде в оливковом масле. В качестве начинок к нему выступают:

1. Тунец с сельдереем.

Для приготовления этой начинки используются:
• Банка тунца;
• 2 вареных яйца;
• Стебель сельдерея (вместо него можно взять репчатый лук, но сельдерей делает начинку более нежной, легкой и не такой острой);
• Немного майонеза (Наталья использует «Провансаль»).
Сельдерей и яйца мелко нарезаются и добавляются к тунцу; все вместе приправляется столовой ложкой майонеза. Начинка выкладывается на ломтики обжаренного хлеба, и брускетты с тунцом готовы!

2. Томаты с чесноком и базиликом.

Эта начинка является для брускетт классической и представляет собой в рецепте Натальи смесь из:
• 3 томатов;
• 3 веточек зеленого базилика;
• Зубчика чеснока.
Чтобы приготовить начинку, нарезаем томаты небольшими кубиками, мелко режем чеснок и базилик, все смешиваем и добавляем оливковое масло. Выкладываем острые томаты на поджаренные гренки - и можно наслаждаться вкусом брускетт, приготовленных в соответствии с традиционным рецептом.

3. Острый творог с маринованным огурцом и сладким перцем.

Для приготовления этой острой необычной начинки понадобятся:
• Пачка несладкого творога;
• Маринованный огурец;
• Красный сладкий перец;
• Зубчик чеснока;
• Небольшой пучок укропа;
• Немного майонеза.
Перец и огурец нарезается мелкими кубиками, чеснок и укроп измельчаются, все ингредиенты добавляются к обычному творогу. Острый творожный паштет заправляется майонезом, и пикантная начинка укладывается на тосты.

Все брускетты готовы! Общее время их приготовления - 10 минут.

Автор описания: Ксения Зародова специально для LadyDiary.ru. Права на видеотрансляцию принадлежат youtube.com