Женский интернет журнал
ГлавнаяМенюна первоеБродетто - рыбный гуляш

Бродетто - рыбный гуляш

Рецепт Бродетто - рыбный гуляш.
Бродетто - рыбный гуляш
Бродет или бродетто – популярное блюдо на полуостровах Истрия и Балканском в Адриатическом море. Основные ингредиенты этого блюда – нескольких сортов свежей, желательно недавно выловленной, рыбы, помидорный соус и лук.

Особенность приготовления бродетто: готовится все в одной кастрюле. Ингредиенты нельзя мешать, а только можно встряхивать. К этому блюду подается полента.

Ингредиенты для 4-5 персон:

  • рыбный сбор (дорада, окунь морской, скорпена, конгер) – килограмм
  • лук репчатый (большие головки) – 2-3 шт.
  • помидоры – 3 больших зрелых
  • оливковое масло – 100 мл
  • томатная паста – столов. л.
  • чеснок – 4 дольки
  • лавровый листок
  • вино (белое сухое) – 300 мл
  • соль, перец
  • уксус (красный винный) – 1-2 столов. л.
  • щепотка сахара
  • покрошенная зелень петрушки – 3 столов. л.

Рецепт приготовления бродетто:

Помытую рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и плавников, разрезать на большие куски.

Посеченный лук обжарить на оливковом масле в толстостенной кастрюле, в которой будет готовиться вся рыба. Добавить покрошенный чеснок, порезанные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и 10 минут тушить.

Добавить рыбу, влить вино, уксус и воду (жидкость должна покрыть рыбу). Приправить солью, щепоткой сахара и перцем. Кастрюля должна быть открытой. Время от времени содержимое кастрюли встряхивать (не перемешивать!).

Минуту поварить на сильном огне, затем довести до мягкости рыбу на слабом огне. В конце варки всыпать зелень. К этому блюду желательна полента, но можно подать и хлеб.

Блюдо можно разнообразить, добавив к рыбе свежих креветок и скампий.

© Автор: marmis для LadyDiary.ru.



Похожие записи:

Венгерская кухня: Гуляш - классический рецепт
Венгерская кухня: Гуляш - классический рецепт
В разделе: рецепты первых блюд
В российской кухне венгерский гуляш трансформировался в способ приготовления говядины в качестве ...
Рыбный суп
Рыбный суп
В разделе: рецепты первых блюд
Легкий и вкусный рыбный суп прекрасно подойдет для ежедневного питания, в том числе и диетическог...
Рыбные палочки с соусом из шафрана - фото рецепт
Рыбные палочки с соусом из шафрана - фото рецепт
В разделе: закуски и салаты
Мастер-класс в фотографиях.
Матлот из пресноводной рыбы
Матлот из пресноводной рыбы
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Что может быть лучше тушеной рыбы? Пресноводная рыба, вкусно потушенная с приправами и овощами, п...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 2290 просмотров . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...