Женский интернет журнал
ГлавнаяМенюдесертыБланманже - "Вкусное" и красивое слово означает не сложный и оригинальный десерт

Бланманже - "Вкусное" и красивое слово означает не сложный и оригинальный десерт

Бланманже -
Наверняка, любители классической литературы слышали красивое и непонятное слово «бланманже», а что это такое – не представляет почти никто. Заманчивое французское словечко дословно переводится как «белое кушанье» и подразумевает под собой лёгкий десерт, нечто среднее между пудингом и желе.

Название своё десерт получил из-за белых ингредиентов, составляющих его основу: молоко, крахмал и миндаль. Не стоит пугаться экзотического названия – готовить бланманже очень просто. Предлагаем сицилийский вариант рецепта, где десерт носит уже итальянское название «бьянкоманжаре».

Ингредиенты (на 6 персон):

• 300 гр очищенного от шелухи миндаля
• 150 гр крахмала
• 1 л цельного молока
• 300 гр сахара
• корица

Приготовление:

1. Очищенный от шелухи миндаль растолките в ступке или измельчите любым другим способом до достаточно мелкого, почти порошкообразного состояния (но не в пыль).

2. Далее следует произвести не совсем обычную процедуру: измельчённые орехи насыпаются в центр куска ткани плотного плетения, ткань завязывается наподобие походного узелка и погружается в воду комнатной температуры. Погружайте, вынимайте, давайте стечь воде и вновь погружайте миндальную массу в воду несколько раз, чтобы получилась плотная эмульсия, тугая кремообразная масса.

Если таким народным способом не получилось добиться кремообразной пасты, то воспользуемся техническими достижениями: размоченный миндаль положите в чашу блендера, добавьте несколько столовых ложек молока и взбивайте.

3. Добившись желаемой кондиции от миндальной муки, поместите её в кастрюлю, где смешайте с крахмалом и сахаром, постепенно добавляя к массе молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы предотвратить образование комков.

4. Кастрюлю со смесью поставьте на огонь и на медленном огне нагревайте, не забывая мешать, до тех пор, пока масса не начнёт закипать. Закипающую массу осторожно взбивайте венчиком.

Бланманже5. На Сицилии горячую массу для бланманже разливают в специальные терракотовые формы. Вы же можете использовать любую подходящую посуду типа порционных мисок. Сначала форму необходимо смочить холодной водой, после чего залить в неё получившийся крем и поставить остужаться в холодильник примерно на 3 часа.

Застывшее бланманже переворачивается из форм на порционные тарелки и слегка посыпается корицей. Можно для украшения использовать также цедру лимона.

Лёгкие летний десерт готов быть съеденным!

© Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru



Похожие записи:

Кухня США: Крамбл – торт-крошка
Кухня США: Крамбл – торт-крошка
В разделе: рецепты десертов
Слово «крамбл» (crumble) в переводе с английского означает «крошка». Если...
Экспресс-десерт крем-маскарпоне
Экспресс-десерт крем-маскарпоне
В разделе: рецепты десертов
Всё шедевральное зачастую создаётся достаточно просто – главное уловить изюминку! Вот и лёг...
Яблочный десерт с мороженым
Яблочный десерт с мороженым
В разделе: рецепты десертов
Если хотите подать на десерт что-нибудь необычное, вместо привычных тортов, пирожных и конфет, то...
Трёхслойное желе из винограда
Трёхслойное желе из винограда
В разделе: рецепты десертов
Если Вам предстоит организовать изысканное празднество, то советуем приготовить элегантный и стил...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1192 просмотра . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...