Абрикосовый сорбет

Почему-то сорбеты у всех ассоциируются исключительно с лимонным вкусом. Да, лимонный сорбет – это бесспорный лидер в этом классе десертов. Но мало кто пробовал абрикосовый сорбет – нежный, освежающий, насквозь фруктовый, отличный десерт и диджестив одновременно, который и усладит вкус и поможет пищеварению. Это гораздо полезнее, чем мороженое. Запаситесь спелыми абрикосами и очистите их от косточки. Если хотите избавиться и от кожуры, то поварите половинки абрикосов в кипящей воде буквально минуту – кожица отпадёт сама.

Ингредиенты (на 4 персоны):

500 гр мякоти абрикосов
1 лимон
1 л воды
8 столовых ложек сахара

Приготовление абрикосового сорбета:

Абрикосовый десерт-диджестив

В сотейник вылейте воду, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и дайте покипеть сиропу 5 минут. Тем временем абрикосы выложите в чашу блендера, добавьте половину сахарного сиропа и тщательно взбейте.

Полученную массу вылейте в стальную миску, добавьте сок одного лимона и оставшийся сироп, всё перемешайте и отправьте в морозильник на 2 часа. Подмороженную за 2 часа смесь достаньте и вновь перемешайте в миксере, после чего отправьте смесь застывать ещё на час.

Повторите операцию перемешивания/застывания ещё раз и тогда уже Ваш оригинальный домашний сорбет будет готов к тому, чтобы быть разложенным по порционным креманкам, украшенным листиком мяты и поданным изумлённым гостям.

Торт "Сугроб" || Пирог со свежей малиной