Женский интернет журнал
Главнаяменю - рецепты - кулинариязакуски и салатыПампушки с чесноком классические

Пампушки с чесноком классические

Пампушки - маленькие, ароматные булочки с хрустящей румяной корочкой и невероятно мягкие внутри. Эти булочки обычно подают к первому блюду. Пампушки готовятся из дрожжевого теста, а это тесто любит тепло, уют и непременно хорошее настроение.
Несколько слов о происхождении пампушек. Принято считать, что пампушки – блюдо украинской кухни. Но процесс и технология приготовления говорит о немецких корнях, а само слово «пампушки» имеет итальянское происхождение. В любом случае, эти маленькие пышные колобочки станут прекрасным дополнением к любому первому блюду. А с магазинным хлебом их не стоит и сравнивать. Ну, разве можно в магазине найти хлеб приготовлен с такой любовью и теплом как домашние пампушки!

Ингредиенты для приготовления пампушек:

  • примерно 1 кг. муки;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан молока;
  • 1 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1 желток;
  • 1 ст.л. оливкового масла для смазывания формы.

Для чесночного соуса:

  • 10 зубчиков чеснока;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 50 мл. воды.

Пампушки с чесноком классические - фото рецепт.

Процесс приготовления пампушек.

Теплое молочко нужно смешать с водой. Развести в этой смеси дрожжи. Дать минуточку постоять. Не торопите процесс, дрожжевое тесто любит внимание и спокойствие. В молоко с водой добавить соль и сахар. Опять все размешать, чтобы сахар с солью полностью растворились.

Пампушки с чесноком классические - фото рецепт.

В процессе перемешивания всыпать муку маленькими частями. Мука обязательно должна быть просеянной, это придаст еще больше пышности вашим пампушкам.

Пампушки с чесноком классические - фото рецепт.

Добавлять муку и обминать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и миске. Должно получиться плотное, мягкое и эластичное тесто. Тесто будет готово, когда начнет хорошо растягиваться, но не рваться. Вот теперь тесто готово. Укутать миску чистым полотенцем и оставить тесто в полном покое в теплом месте минут на 30. Можно просто поставить рядом с батареей или на солнечный подоконник летом.

Пампушки с чесноком классические - фото рецепт.

Формируем булочки. Для удобства тесто можно разделить на несколько частей. Стол слегка посыпать мукой и выложить на него тесто. Из теста раскатать колбаску и разрезать ее на несколько равных частей. Размер этих частей зависит от желаемого размера будущих пампушек. Учтите, что тесто еще очень увеличится в объеме. Поэтому лепите лучше маленькие шарики, они тогда имеют очень аккуратненький вид. Еще один совет: постарайтесь как можно меньше использовать муки в процессе лепки шариков. Большое количество муки сделает ваши пампушки тугими и не слишком пышными. А чтобы тесто меньше прилипало к пальцам, можно просто слегка обмакнуть их в растительное масло или молоко.

Пампушки с чесноком классические - фото рецепт.

Сформируйте из теста маленькие колобочки. Дно формы для выпечки нужно застлать бумагой для выпечки, а бока обильно смазать растительным маслом, чтобы тесту было легче подходить. Выложить колобочки в форму. Смажьте пампушки взбитым желтком. Это придаст готовым булочкам красивый румяный вид и хрустящую корочку. Накрыть форму полотенцем и оставить на столе в тишине и покое примерно на час. Это время нужно на расстаивание теста. За это время ваши пампушки подойдут и станут мягкими и пышными. За это время можно успеть приготовить борщ к пампушкам.

Пампушки с чесноком классические - фото рецепт.

Приготовление чесночного соуса. Чеснок пропустить через пресс, добавить к нему 50 миллилитров воды и 2 столовые ложки оливкового масла. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное, но с оливковым пампушки получаются более нежными и ароматными. А корочка с ним выходит красивой и золотистой.

Выпекать пампушки следует в очень разогретой духовке 20 минут. За пять минут до готовности полить пампушки чесночным соусом. Чесночок придаст булочкам невероятную пикантность и сделает их поистине классическими пампушками. Не торопитесь доставать пампушки из духовки после выпекания, дайте им еще минут 10 отдохнуть в остывающей духовке.

Пампушки с чесноком классические - фото рецепт.

Приятного аппетита!



Похожие записи:

Пончики-пампушки
Пончики-пампушки
В разделе: рецепты десертов
Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок! Гласит народная мудрость, приготовив эти пышные, р...
Украинский борщ с пампушками
Украинский борщ с пампушками
В разделе: рецепты первых блюд
Любая мало-мальски умелая хозяйка может сварить борщ или хотя бы имеет представление о том, как э...
Испанский рис
Испанский рис
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Рис, который замечательно подходит к стейку, курице, и мексиканским горячим закускам.
Брускетта с бобами и сыром моцарелла
Брускетта с бобами и сыром моцарелла
В разделе: закуски и салаты
Поджаренный хлеб с оливковым маслом, ароматизированный чесноком и измельченными бобами, смешанным...
Теги: выпечка
Рейтинг: 0 Голосов: 0 574 просмотра . Автор - Kseny687654
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...