Печенье рипиьено

Этот рецепт понравится тем, кто любит медовое печенье. В переводе с итальянского - рипиьено означает с начинкой. Начинка может быть самой разнообразной. В нашем случае это вареная сгущенка. Печенье готовится очень легко и быстро, поэтому оно должно получиться даже у неопытного кондитера. Продукты которые потребуются, не требуют больших затрат, что понравится экономным хозяйкам.

Набор ингредиентов:

мука – 3-3,5 стакана (750-900 гр.),
сахар 1 стакан (250 гр.),
2 яйца,
мед 1 ст. ложка,
0,5 чайной ложки соды, гашеной 1 чайной ложкой уксуса,
сливочное масло – 2 ст. ложки и 1 ст. ложка маргарина (50гр.), можно использовать только масло или маргарин,
половина банки или меньше вареной сгущенки.

Рецепт приготовления:

Для начала отделим желтки от белков. В большой емкости смешаем желтки с сахаром. Туда же добавим масло, маргарин и хорошенько разотрем ложкой. Теперь положим мед, соду, 2 стакана муки и поставим на водяную баню. Держим емкость над паром или в кипящей воде 3 минуты, постоянно помешивая. После этого, добавляем в массу, чуть взбитые белки и остальную муку. Хорошо перемешиваем.

Печенье рипиьено.

Теперь следует разделить тесто на две равные части. Одну половину выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Разминаем и разравниваем руками по всей поверхности, чтобы получился тонкий пласт. Намазываем сверху, как можно равномернее, вареным сгущённым молоком. Сверху кладем вторую часть и также руками распределяем её, чтобы полностью закрыть нижнюю половину.

Печенье рипиьено.

Ставим печься в духовку, при средней температуре, 20-25 минут. Если низ хорошо запекся, а верх белый – разрезаем заготовку на три части и аккуратно переворачиваем. Ждем ещё 5 минут и вынимаем. Готовый пласт разрезаем на небольшие квадраты или прямоугольники.

Печенье рипиьено.