С малышом в далекие края

Для них пребывание на солнечных морских берегах — это отличная возможность укрепить здоровье и больше времени провести с родителями в самом тесном общении. А кроме того, ребятишек ждет масса новых развлечений в специально оборудованных уголках с аквапарками и на игровых площадках, которые справедливо называют детским раем.

Сделайте выбор

Наконец-то родители смогут по-настоящему отдохнуть и от забот о питании малыша. Им останется только сделать выбор из богатого ассортимента полезных детских блюд, разумеется, в зависимости от „звездности" отеля, где остановилась семья.

Как показывает практика, обычно на курорте не возникает проблем ни с аппетитом, ни с затратами времени для трапез. Организация питания по принципу непрерывности позволит семейству избежать долгого сидения за столом, если завтрак, например, почему-то „не пошел". Малыш едва прикоснулся к еде, вылил совсем немного свежеотжатого сока и заспешил к новым друзьям? Не беспокойтесь, ничего страшного не случится, ведь он сможет перекусить, когда захочет, прямо у моря, где развернуты небольшие кафе на открытом воздухе под тентом. И хотя выбор блюд там не столь разнообразен, как в основной столовой, тем не менее он вполне достаточен. А уж если говорить об овощах, фруктах и ягодах, то их повсюду великое множество. Детишкам 5-6 лет доставляет огромное удовольствие забежать туда без родителей, выбрать самостоятельно, как взрослые, то, что больше всего понравилось, и с аппетитом уплетать заморские деликатесы, весело переглядываясь с новыми товарищами.

Малышам предлагают оригинальные блюда из мяса, рыбы и морепродуктов, приготовленные разными способами: паровые, протертые, запеченные, слегка обжаренные. Жирные сорта мяса, например свинину, в странах Средиземноморья, Египте почти не используют, а уж блюда для детей готовят исключительно из мяса молодого и нежного.

Уверяем вас, что с воздушным суфле или гаше справятся даже крохи первого года жизни. Гаше — это протертое тончайшее мясное пюре, к нему добавлен классический соус бешамель, придающий блюду аромат белых грибов и отменный вкус, который просто невозможно забыть. Для приготовления этого блюда необходима мелкая паштетная решетка. Ее используют в качестве сменной детали в мясорубках и протирочных машинах.

Хочу вас предостеречь: во избежание неприятностей соусы обязательно прежде всего попробуйте сами, среди них попадаются весьма острые или с непривычным запахом и вкусом. В жаркую погоду многие взрослые предпочитают не брать к обеду первые блюда. Однако для малыша просто необходимо съесть хотя бы несколько ложечек супа. Выберите из богатого ассортимента первых блюд самое аппетитное на вид — суп-крем или протертый овощной суп, можно и фруктовый. В Египте готовят прекрасные супы из бобовых, молочные супы из цельных круп. Овощных блюд великое множество, их тоже лучше попробовать самим, прежде всего блюда из баклажанов, в которые иногда (особенно в Турции) добавляют острые приправы и даже жгучий перец.

Они такие разные

Дети, как и взрослые, совсем непохожи друг на друга. Маленькие консерваторы склонны ограничивать свой рацион исключительно привычными блюдами. Их надо знакомить с новинками, начиная с таких, которые не слишком отличаются от привычного. Сделайте вид, что вы предлагаете малышу что-то очень хорошее, как бы в поощрение за его поведение или в знак особого к нему расположения. В этом случае можно быть уверенным, что ребенку понравится новое кушанье. Если же наш герой заметит на лице у мамы опасение, что блюдо будет отвергнуто, скорее всего, так оно и выйдет.

„Любопытку" с его исследовательской жилкой прирожденного экспериментатора, напротив, приходится слегка притормаживать. Пусть сегодня он попробует всего один экзотический плод, ягоду или непривычное блюдо и только завтра или послезавтра — что-то другое. Тогда в случае нежелательной или сомнительной реакции организма на новинку вы будете точно знать, что избегать нужно именно этого блюда, а не всего комплекса.

Некоторых малышей (из числа консерваторов), особенно в возрасте до 5 лет, никак нельзя назвать ценителями свежих ягод и плодов. На юге все эти деликатесы вызревают прямо на веточке и сразу попадают на стол. Все витамины в целости и сохранности, а вкус и аромат просто сводят с ума. Конечно же, хочется, чтобы малыш непременно получил все лучшие целительные дары юга. На первых порах выручают свежеотжатые соки. В одних отелях они входят в повседневный обиход, в других вам их приготовят за отдельную плату, в третьих предлагают лишь фруктовые напитки и фрукты-ягоды в натуральном виде.

Разумеется, все аккуратно нарезано, подают лишь съедобную часть, без семечек, косточек и кожуры. Можно подстраховаться, захватив с собой домашнюю ручную соковыжималку размером с чайную чашечку. Открыли крышку, положили на сито кусочки арбуза, дыни, апельсина или горсточку ягод, снова закрыли крышку. Одно легкое нажатие на рукоятку — и можно переливать сок в красивый фужер. Вы сможете приготовить любое из национальных блюд на собственной кухне благодаря приведенным в данной статье несложным рецептам. И аромат и вкус из далекой страны порадует ваших домашних. Если те или иные кушанья понравятся малышу, обогатите ими повседневное детское меню.

Открываем Испанию морскую

Настоящие гурманы уверены: знакомиться с новой страной и ее обычаями лучше всего за столом. В испанских ресторанах взрослые могут отведать знаменитой испанской сарсуэлы из морепродуктов, очень вкусна и паэлья из молодой курицы с добавлением моллюсков, лангустов, а также особой чесночной колбасы чорисо. А что для малыша?

Угостите его любым из диетических супов-кремов. Это настоящее „утешение желудка", даже если желудок у вашего дошколенка весьма чувствителен. Суп-крем манный с миндалем вообще следовало бы ввести в меню детских санаториев. Судите сами: отвар манной крупы обволакивает слизистую желудка, защищая ее от возможных раздражающих воздействий. Кроме того, растительные слизи способствуют восстановлению собственного защитного барьера оболочки желудка и тонкого кишечника. В жаркую погоду супы-кремы пополняют запасы жидкости в организме и не создают тяжести в желудке, не нагружают сердечно-сосудистую систему.

• Гаспачо для аппетита

В жаркое время года нет ничего приятнее гаспачо, который удобно готовить на даче. Это охлажденный андалузский суп из протертых помидоров, огурца и других овощей. Освежает не хуже русской окрошки на квасе. А протертые помидоры так обостряют аппетит, что после гаспачо вторые блюда покажутся ребенку особенно вкусными.

Возьмите 1 нарезанный мелкими кубиками огурец, 350 г очищенных нарезанных помидоров, 1 мелко нарезанный сладкий перец, 1 мелко нарезанную небольшую молодую луковицу, 2-3 измельченных зубчика чеснока и 200 г нарезанного белого хлеба без корочки. Смешайте все эти ингредиенты и измельчите в миксере. Затем вылейте в супницу, добавьте 1 чайную ложку соли и 2 стол. ложки оливкового масла. При непрерывном ручном взбивании добавьте 0,5 литра охлажденной кипяченой воды и поместите суп на 2 часа на холод. Перед подачей на стол хорошенько его размешайте, в тарелку положите разноцветное ассорти в виде кусочков свежего огурца, сладкого перца, можно посыпать зеленью и гренками из белого хлеба.
Достоинство этого рецепта заключается еще и в том, что витамины сохраняются, а маме не надо стоять у плиты.