Женский интернет журнал
ГлавнаяБлогиПотому что я ЖенщинаЛюбопытные факты о пельменях

Любопытные факты о пельменях

0
Голосов: 0
Одобрена: 1274 дня назад (26 марта 2014)
Пельмени… Как много вкусного в этом слове, при одном лишь звучании во рту появляется приятная оскомина их насыщенного вкуса. Однако что вы знаете помимо того, что делаются они из теста и заворачиваются в фарш? Представляю вашему вниманию список любопытных и раннее неизвестных вам фактах самого простого, но необычайно вкусного блюда – пельмени.




Само название происходит от слияния удмуртского словосочетания – «Пель» и «Нянь», что в переводе означают «Ушко» и «Хлеб». И если присмотреться к их форме, то они действительно напоминают ушную раковину, а хлебом, скорее всего их, прозвали за сытность и вкусноту.

На сегодняшний день пельмени – это одно из самых популярных и лакомых блюд практически всех стран. Например, китайские фонтаны, итальянские равиоли, индийский модак, чешские кнедлиги и т.д. Но изначально многие полагают, что зародились они на территории китайских городов свыше двух тысячелетий назад. Позже рецепт этого блюда переняли монгольские татарские кочевники и поделились рецептом с народами Приуралья.

Некоторые полагали, что пельмени лепили в качестве ритуального блюда, когда в жертву нужно было приносить скот. Именно по этой причине фарш для классических пельменей состоит из трех различных мясных фаршей.

Китайцы ели пельмени по особым традициям, так например, для удачи нужно съесть три, шесть и девять штучек, а для удвоения радости – одну пару, для хорошего урожая четыре или пять пельменей. Помимо символического количества съедаемых пельмешек, их готовили со специальным «волшебными добавками»: с монеткой – к богатству, с перцем – к скорому любовному чувству, с зеленью – радость и счастье, сахар – удача, полностью из теста – огромное счастливое событие. Пельмени обязательно выкладывали горкой, подчеркивая гостеприимство, дружелюбие и благосклонность к гостям.


В тесто обязательно добавляются яйца, для того, чтобы оно стало эластичным, можно было раскатать тончайшим слоем, и оно не распалось при варке. Ведь чем тоньше тесто, тем вкуснее лакомство. Яйца можно добавлять не только куриные, но и дроф, перепелок или куропаток.

В фарш обязательно нужно добавить мелко измельченный лук, тертую редьку, свежую капусту и зелень. Это придает пикантный изысканный вкус, также позволяет начинке не распасться и не разорвать оболочку из теста. В фарш следует добавлять в следующих пропорциях: двести грамм свинины, четыреста пятьдесят грамм говяжьего филе и триста пятьдесят грамм баранины. Именно по такому рецепту готовились жертвенные пельмени для божества и духов.

Пельмени будут намного вкуснее, если перед варкой их заморозить. Именно отсюда пришло знаменитое название замороженных сибирских пельменей.

Если вы во сне увидели, как заняты лепкой данного лакомства – это сулит вам семейный уют. Вообще процесс лепки пельменей довольно таки трудоемкий, от чего в него привлекают всех домочадцев, одновременно превращая готовку в приятное времяпровождение. А многие духовные практики и знатоки утверждают, что сам ритуал выступает прекрасной семейной медитацией.

Этому лакомому блюду даже возвели памятник. В Ижевске вы можете увидеть огромный памятник в виде вилки с наткнутым на нее пельмешком. Место для необычного и вкусного памятника было выбранного совершенного не случайно, ведь именно в этом городе впервые были приготовлены «Хлебные ушки».


18 рецептов пельменей из различных народов

Kimchi Mandu. Корейские пельмешки в форме округлых лодочек больше схожи с мантами, чем с «Хлебными ушками». Характерной чертой является острота блюда, в фарш добавляется острая капуста, мясо, имбирь, тофу и лук. Подаются с соевым соусом.


Вареники. Это привычное нами славянское лакомство на самом деле имеет небольшое сходство с пельменями. Ведь в его фарш тоже входит мясо, однако, не сырое, а отварное с добавлением обжаренного лука и сала. Но наиболее распространенный фарш для вареников это из картофеля, их также можно приготовить с ягодами, капустой, фруктами, творогом или грибами. Перед подачей обычно посыпают обжаренным со шкварками луком.


Равиоли. В итальянских источниках упоминаются с тринадцатого столетия и считаются сицилийским лакомством, рецепт которого пришел по великому торговому пути из китайских городов. Завернуты могут быть в совершенно различный и порой неожиданный. Подаются как в отварном, так и в обжаренном виде с подаваемым вместе пюре или бульоном. К блюду обязательно прилагается соус из томата, грибов и прочих ингредиентов.


Дяньсинь. Обычно подаются на завтрак и представляют собой пельмешки из рисового полупрозрачного теста с самыми различными начинками. Заворачивают с креветками, свининой, морскими продуктами, овощами, курицей и другими составляющими. Традиционно заказывают не менее четырех разновидностей пельменей.


Ба-Ван. Дискообразные крупные пельмени в диаметре около семи сантиметров с прозрачным тестом и фаршем из чабреца. Однако фарш зависит от тайваньских регионов и может включать гриб, свинину, бамбуковые побеги и прочие продукты. Сначала блюдо парится, но перед подачей прожаривается во фритюре.


Юньтунь. Разновидность пельменей в китайских рецептах с различным наполнением из морских продуктов, грибов, курятины, фруктов, свинины, капусты и т.д. Небольшие пельмени обычно отвариваются и подаются вместе с супом, покрупнее обжариваются и подаются отдельно.


Ушки. Небольшие польские пельмени иногда в форме вареников с грибами или мясом. Как правило, их добавляют в красный борщ или подают в виде добавки к основному блюду. Они также являются обязательным праздничным традиционным блюдом на рождественское застолье.


Манты. Распространеное в центрально азиатских странах лакомство и приготавливаются в специальных кастрюлях на пару. Фарш традиционно мясной, довольно таки часто добавляются говяжье вымя, горб верблюда или жир барана, а также лук и овощи. Подают с соусом из чеснока, томатов, перца или сметаной.


Модак. Индийское лакомство, приготовленное из перемолотых рисовых зерен, для фарша используются орехи, мякоть кокоса, неочищенный тростниковый сахар и пряные специи. Имеют куполообразную форму и готовятся на пару или обжариваются в масле. Считается священным блюдом, готовящимся в день поклонения божеству. Кстати, божество держит именно модак в своей руке.


Фан Гуо. Фарш из чеснока, засушенных креветок, арахиса, свинины, лука зеленого, грибов и редиса высушенного.


Гедза. Первоначально было популярно в кухне китайских племен, но позже плавно перетекло в японскую. Готовятся из свиного мяса, ниры, капусты, имбиря, масло кунжута и чеснока, фарш заворачивается в очень тонко раскатанную оболочку. Готовят на пару, обжаривают или варят, но наиболее популярным видом является жарка.


Момо. Продолговатой вытянутой формы тибетские пельмени с фаршем из овощей, мясных вырезок или сыра, подаются соусом из чеснока/помдоров.


Эппл Дамплинг. По внешнему виду больше похоже на штрудель, нежели на пельмешки, а в переводе означает яблочный пельмень. В фарш ложится измельченное яблоко, приправленное пряностями и сахаром. Запекается в духовом шкафу.


Шанхайские клёцки. Разновидность шанхайского блюда, приготовленного в бамбуковых корзиночках. Начинка отличается тем, что кроме мяса основную часть лакомства занимает бульон, а в некоторых случаях и вовсе заворачивается желеобразное заливное. Жидкую начинку нужно выпивать с помощью соломинки и в конце заесть тестом.


Ban bot loc loc. Вьетнамские крахмальные вареники или пельмени с начинкой из морских продуктов и свинины. Изысканный лакомый вкус придает сладковато-кислый соус.


Knedli’k. Фруктовые пельмени со сладкими свежими фруктами и ягодами в чешской кухне. Отвариваются и перед подачей обильно покрываются сахарным песком и сливочным маслом.


Хинкали. Грузинские пельмени, напоминающие манты. Фарш готовится из мясного фарша, кинзы и лука, а тесто из воды, муки и соли. Во время подачи в мешочках будет бульон, который нужно обязательно выпить, даже если вы случайного его разлили, а вот хвостик обычно не употребляют.


Дайфуку. Красочные пельмени, размер которых может достигнуть ладони взрослого человека, подается на десерт в холодном виде (предварительно обжаривается или запекается в микроволновой печи) в японской кухне. Заворачивается в тесто из перетертых рисовых зерен, фарш может быть из любых фруктов, бобовой пасты с сахаром или медом.


Похожие записи:

15 Продуктов, возвращающих счастье
15 Продуктов, возвращающих счастье
Оказывается, существует определенный список продуктов, способных повлиять на настроение и избавить от депрессивных негативных мыслей, тревожного нервного состояния и сделать человека счастливым как...
Рецепты отбеливающих масок для лица
Рецепты отбеливающих масок для лица
Здоровый ровный однородный кожный оттенок – цель и порой мечта каждой представительницы очаровательного пола. Ведь современный экологический фон не только загрязняет атмосферу, но и влияет на самоч...
Звездные секреты безупречного макияжа
Звездные секреты безупречного макияжа
Красивое гладкое лицо с идеальным ровным оттенком, открытый нежный взгляд, чувственные губы… Думаете это возможно лишь в сказках? – Во все нет, именно так выглядят знаменитые личности. В чем секрет...
Как снять гель лак в домашних условиях?
Как снять гель лак в домашних условиях?
На сегодняшний день гель лак стал довольно таки популярной процедурой, позволяющей маникюру длительное время оставаться ухоженным и красивым, словно вы только что вышли из салона. Но через некоторо...
Комментарии (0)
Статьи
Ревность в буквальном смысле ослепляет женщину
Ревность в буквальном смысле ослепляет женщину
Ревность оказывает на женщин эмоциональное воздействие, которое ухудшает способность адекватно во...
Когда социальные сети тянут в прошлое…
Когда социальные сети тянут в прошлое…
Социальные сети. Прошлое – прошло. А настоящая жизнь – только здесь и сейчас.
Формула счастливого брака. Взгляд ученых на проблему разводов
Формула счастливого брака. Взгляд ученых на проблему разводов
Возможно, самая точная формула, позволяющая предсказать вероятность развода, принадлежит автор...
Секс: 5 врагов, которых нельзя пускать в постель
Секс: 5 врагов, которых нельзя пускать в постель
Многие слова и поступки способны разрушить романтику в отношениях двух влюбленных.
Секс. Как преодолеть смущение в постели?
Секс. Как преодолеть смущение в постели?
Как же расслабиться в постели, чтобы оба партнера получили максимум удовольствия?
Черный шоколад - полезное лакомство!
Черный шоколад - полезное лакомство!
Черный (горький, тёмный) шоколад помогает побороть синдром хронической усталости и даже… снизи...
Cвязь между характером человека и временем его рождения
Cвязь между характером человека и временем его рождения
Исследования подтвердили, что существует связь между характером человека и временем его рождения.
Фэн-шуй по-нашему: как обустраивали жилище наши предки?
Фэн-шуй по-нашему: как обустраивали жилище наши предки?
В наше время, когда увлечение китайскими традиционными верованиями приобретает характер эпидем...
Как перестать откладывать диету на понедельник и начать худеть прямо сейчас!
Как перестать откладывать диету на понедельник и начать худеть прямо сейчас!
Собираешься сесть на диету с понедельника, после дня рождения или когда рак свистнет на горе? ...
Беременные, которые «едят за двоих», рискуют испортить свою фигуру навсегда
Беременные, которые «едят за двоих», рискуют испортить свою фигуру навсегда
Разумный контроль питания во время беременности помогает предотвратить многие проблемы со здор...
Еда и алкоголь, или как НЕ СТОИТ поднимать себе настроение
Еда и алкоголь, или как НЕ СТОИТ поднимать себе настроение
Заедать стресс или запивать алкоголем - не только не решают проблему плохого настроения, но и...
Первый сексуальный опыт влияет на всю последующую жизнь
Первый сексуальный опыт влияет на всю последующую жизнь
Эмоции и чувства, пережитые в момент потери невинности, в самом деле, заметным образом сказыва...
В блогах
Парикмахерское искусство популярно еще с самых давних времен, мы сами регулярно посещаем салон, но задумывались ли когда-нибудь о парикмахерском искусстве и о своих волосах? Состоятельные богатые египтянки приобретали себе дорогостоящую специальную...
Шикарный суп для употребления за праздничным столом или просто семейным ужином. Подавать картофельный крем-суп на стол с чесночными пампушками или гренками. В рецепт можно добавить немного грибов, что бы придать супу тонкого грибного аромата. Ингредиенты:...
«Сто Список» - это эффективная методика для выявления угнетающих проблем на подсознательном уровне, для принятия важного решения, для ясности ума, мыслей и для зарождения совершенно новых гениальных идей. Принцип сотого списка: решение любой проблемы ста...
В нашей стране не принято говорить о трех вещах: о деньгах, о сексе и о климаксе. Все три темы считаются почему-то «непристойными», хотя о деньгах и сексе думают практически все, а о климаксе – женщины, которым за 45. Да и сами женщины не очень охотно между собой...
С наступление приветливых теплых деньков начинает оживать окружающая природа, улучшается настроение, но со всем этим пробуждением, наши волосы стали ломкими, без красивого атласного блеска и просто безжизненные. Как восстановиться волосы после зимнего периода, какой нужен...
Заплетенные волосы в косы издавна были признаком женственности и очарования. На сегодняшний день данные стереотипы не изменились, особенно в грядущем сезоне. Представляю вашему вниманию пять самых модных и легких плетений кос. Колосок. Данное плетение...
Кэти Перри обладает идеальной фигурой и прекрасной внешностью куколки. Как признается сама звезда, сильно ухаживать за собой она не любит, однако выглядит всегда потрясно. Мнением авторитетных мужчин сошлось в одно мнении, что Кэти удостоена титула самых...
Спрей для тела – что это? Очередная уловка маркетологов или действительно нужная для каждой представительницы нежнейшего пола косметика? Давайте я вам расскажу, что это такое, как и почему им нужно пользоваться. На сегодняшний день прилавки косметологических...
Современные модные тенденции таковы, что мужское внимание привлекают чувственные сексуальные пухлые губы, но как быть, если у вас от природы не такие полные губы, как хотелось бы? Самый распространенный и быстрый вариант – пластическое вмешательство. Однако я не советовала бы...
Каждая хозяйка не понаслышке знает, сколько времени убивает чистка какого-нибудь овоща, фрукта, в особенности, если это что-то мелкое, например, как ядра миндаля. Спешу вас обрадовать и взять на заметку семь кулинарных чудо-техник, которые помогут вам буквально в несколько...
Каждая представительница привлекательного пола, имеющая длинные волосы сталкивалась с такой проблемой как рассеченные и высушенные концы, от чего даже самая шикарная прическа будет нещадно испорчена. Представляю вашему вниманию самые эффективные и простые рецепты самодельных...
Ежедневно мы выпиваем столько вредных для организма напитков – газированные, с искусственными химическими добавками, алкоголя содержащие и прочие и совсем забываем про самый простой и вкусный чай. Сегодня я расскажу вам, какие добавки придадут ему не только изысканный вкус,...
Цветы это прекрасный способ выразить свою любовь, романтичные нежные чувства и просто сделать своего любимого человека счастливее и добрее. В современном мире до сих пор ходит правило, что цветочный букет должен преподносить мужчина, соответственно и выбирать его тоже должен...
Астрологи неустанно твердят о том, что рождение под определенным зодиакальным знаком не может быть случайным и звездная система напрямую влияет на человеческую судьбу. И если вы будете соблюдать элементарные рекомендации согласно своему зодиакальному знаку, то будете в...
Сон – это неотъемлемый и жизненно необходимый процесс для всех живых организмов. Ведь именно во сне мы заряжаемся энергией, силой, бодростью, даем отдохнуть организму и телу перед предстоящим днем. С каждым годом научные исследования не перестают удивлять человечество...
Человеческое тело является самым интереснейшим, любопытным и неисследованным до конца с научной точки зрения объектом. Ведь ученые ежегодно не перестают удивлять все новыми и любопытными фактами. Представляю вашему вниманию пятьдесят интереснейших фактов, подтверждающих сверх...
У каждого человека есть как минимум полдюжины родинок. С одними мы рождаемся, а другие появляются с возрастом. С чем это связано, действительно ли они являются судьбоносными символами, могут ли они передаваться наследственно и правда, что если сковырнуть родинку могут...
На сегодняшний день все рекламы так и пестрят многообещающими фразами о том, что избавиться от излишних килограммов и поправить здоровье поможет зеленое кофе. Насколько оно эффективно и чудодейственно, как нужно его пить, чем оно полезно, как его готовить, об этом и даже...
Новое видео