Фокачча с оливками и морской солью

Хлеб, выпеченный на свежих дрожжах, муке, воде и масле. С оливками и морской солью.



Фокаччу подают полив оливковым маслом. Если раскатать тесто, сформировав небольшой круг диаметром 30 см, фокачча будет выше, более подросшей и воздушной. Если вы хотите более хрустящую и тонкую фокаччу, то лучше тесто выложить в прямоугольную форму для выпечки размером 26 х 30 см. Фокачча на фото более хрустящая и тонкая.

Ингредиенты:

• 150 мл горячей воды;
• 10 г свежих дрожжей;
• 250 г муки;
• оливковое масло;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки крупной морской соли;
• горсть зеленых оливок;
• розмарин, тимьян или орегано (необязательно)

Рецепт приготовления Фокаччи с оливками:

Дрожжи высыпать в чашку, добавить 1/2 чайной ложки сахара, 60 мл теплой воды и 2 столовые ложки муки. Перемешать и дать постоять в течение примерно 20 минут в теплом месте, чтобы поднялось.

Просеять муку в миску и смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой соли. Добавить дрожжи и остальную горячую воду. Смешать ингредиенты в миске деревянной ложкой, сформировать шар. Тесто выложить на доску, посыпанную мукой. Месить в течение 15 минут, пока не станет гладким и упругим.

На доске размазать одну ложку оливкового масла, выложить тесто и раскатать его примерно в 30 см. Емкость, на которой будет выпекаться блюдо смазать оливковым маслом и положить раскатанное тесто. Накрыть прозрачной пленкой и поставить в теплое место, чтобы поднималось, на 1,5 часа. Разогреть духовку до 220° C.

Тесто посыпать морской солью и травами. Выложить оливки, смешанные с двумя ложками оливкового масла. Снова поставить подниматься на час. Затем поставить в разогретую духовку и запекать до золотистого цвета в течение 15 - 20 минут. Подавать с оливковым маслом.